Chaque année climatique est unique et constitue un facteur important dans la typicité d'un terroir.

Nous avons retrouvé dans les archives bordelaises [Luis Dubroca - Grands vins de Bordeaux depuis 1830] un historique des vendanges de 1795 à 1995 basé sur 3 critères :

		Date de début des vendanges: choix délicat, le raisin doit être récolté sain et à bonne maturité
		Volume
		Qualité

Ces critères sont déterminants et orientent les choix du vinificateur dans toutes les étapes de l'élaboration du vin : durée et température des fermentations, choix des assemblages, élevage (16 à 18 mois).

Enfin, ils donnent des indications sur l'évolution d'un millésime et donc sur son potentiel de garde.

Cet historique se rapporte aux cépages concernant les vins rouges.

A propos votre année de naissance a t-elle le potentiel d'un grand millésime?